Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo

El jamón de bellota 100% Raza Ibérica Bellota DOP Jabugo es sin duda el producto más representativo del panorama gastronómico español. Y lo es con justicia ya que es el único y singular por muchos motivos… Uno de ellos, es que cada Jamón Bellota 100% Raza Ibérica de Jabugo es tratado a lo largo de su fabricación y maduración de forma personalizada, puesto que cada pieza es única.

Los jamones de bellota de Jabugo, salados, curados y envejecidos en bodegas, poseen unas características singulares que lo diferencian del resto de los jamones y paletas de otras zonas productoras siendo el clima de la Sierra de Jabugo fundamental en este proceso.

Para que usted tenga entre sus manos uno de nuestros jamones han de pasar no menos de 5 años aproximadamente desde el nacimiento del animal.

Clase Summum. Cerdos 100 % ibérico, con una edad mínima al sacrificio de 14 meses, criados de forma tradicional y alimentados durante la montanera exclusivamente con bellotas y demás recursos naturales propios de las dehesas y que se hayan curado de forma natural en la Sierra de Huelva.

Norma de calidad del ibérico: Precinto Negro.

• Denominación Origen Protegida: Jabugo
• Materia Prima: Jamón de Cerdo Raza 100% Ibérico Certificado
• Alimentación: Bellota

Curación: Oscila entre más de 24 meses dependiendo de su peso y características.

Procedencia: El jamón ibérico procede de la Sierra de Aracena (España)

Composición: Jamón de cerdo ibérico de bellota y sal.

Presentación: Piezas enteras entre 7 a 8 Kg de peso, con precinto de la industria, etiqueta plástica fijada con marchamo de acero inoxidable y vitola.

Condición de Almacenamiento del jamón: Lugar fresco y seco protegido de la luz solar directa.

DOP JABUGO

Jamón bajo la DOP Jabugo que protege y certifica la calidad y el origen de los jamones y paletas, elaborados en bodegas naturales de los pueblos del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, procedentes de cerdos 100% ibéricos criados y engordados en libertad en la dehesa.

Además está amparado por la Norma de Calidad para la carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos (Real decreto 4/2014)