Paleta Cebo de Campo 50% Raza Ibérica [Cortado a cuchillo]

 

Paleta Cebo de Campo cortado a cuchillo por nuestros maestros jamoneros. Esta pieza única proviene de nuestros cerdos 50% Raza Ibérica alimentados con pienso y cereales en las dehesas del entorno de Jabugo. Elaboración artesanal y curación lenta en nuestros secaderos para obtener una paletilla ibérica de cebo de campo 50% Ibérica precinto verde.

Paletilla cortada a cuchillo y envasada al vacío para disfrutar en casa de la mejor paleta recién cortada.

Norma de calidad del ibérico: Precinto Verde.

Cebo de Campo Ibérico. Cerdos criados en la dehesa o campo y alimentados con hierba y piensos.

Curación: La curación de la paleta oscila entre 15 y 30 meses dependiendo de su peso y características, ya que al tener más peso, calidad e infiltración de grasas necesitará más o menos tiempo en la bodega para conseguir su punto óptimo. Cada pieza que enviamos será seleccionada por nuestro maestro jamonero del secadero.

Incluso tienes la posibilidad de especificar en el pedido su gusto en cuanto a curación y punto de sal.

Procedencia: La paleta procede de nuestros cerdos de la Sierra de Aracena (España)

• Presentación: Envasado al vacío en sobres de 100 gr.
• Condición de almacenamiento: Mantener a una temperatura menor a 8ºC hasta unos minutos antes de su consumo.
• Destino final: Consumo de forma directa. Abrir el envase y esperar 15 minutos antes de su consumo. Ideal como aperitivo o en bocadillos.
  Apto para todas las edades.No contiene alergenos.

• Vida útil: 18 meses desde su puesta en el mercado.
• Recomendaciones de uso: Se recomienda su consumo a una temperatura de unos 20-25ºC, ya que a esta temperatura  la grasa está ligeramente derretida adquiriendo un color translúcido y potenciando así el sabor de nuestra Paleta Etiqueta Negra.
  Esto se consigue, antes de abrir el envase, colocándolo durante unos minutos bajo una corriente de agua caliente hasta que tome la temperatura adecuada.

¿Qué significa Paleta Ibérica Certificada?

Nuestra Paleta Cebo de Campo 50% Raza Ibérica está amparada por la Norma de Calidad para la carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos (Real decreto 4/2014), indicado en la etiqueta comercial, donde se puede leer la leyenda “Certificado por Certicalidad”, con nuestro número de certificación, garantizando su máxima calidad.